Cupcakes façon tiramisu

Si jamais vous ne le saviez pas, il y a une chose importante à savoir sur moi : j’adoooore le tiramisu ! Certes, cela n’est pas du plus grand intérêt pour vous, sauf si vous aussi aimez à la folie ce dessert si gourmand, car si c’est le cas, vous trouverez sur ce blog deux recettes de tiramisu en plus de celle-ci !

Et parce que j’aime passionnément ce dessert, j’aime le transformer de toutes les manières possibles, en changeant soit ses saveurs soit sa forme, comme ici avec mon tiramisu d’automne, et ici avec mon gâteau de crêpe façon tiramisu.

Alors pour continuer sur cette lancée, j’ai réalisé une nouvelle recette, totalement inspirée de mon année londonienne ou je travaillais chez Lola’s Cupcakes, en réalisant des cupcakes façon tiramisu. Moelleux, avec un délicieux goût de café et recouverts d’une crème décadente, on peut dire que ces cupcakes sont addictifs. D’ailleurs, ils n’ont pas fait long feu à la maison ! Alors si vous êtes aussi dingue de tiramisu que je le suis, voici la recette !

Ingrédients

Cupcake
185 g de farine
100 g de sucre
100 g de cassonade
1 espresso
115 g de beurre pommade
2 oeufs
120 ml de lait
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel

Sirop
3 cuillères à soupe de sucre
60 ml d’eau
1 cuillère à soupe de café instantané

Topping
170 g de mascarpone
180 ml de crème fleurette
25 g de sucre glace
1 cuillère à café de café instantané
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Cacao en poudre non sucré

Les cupcakes

1. Dans un saladier battez ensemble le beurre pommade avec le sucre et la cassonade jusqu’à obtenir un résultat homogène.
2. Ajoutez-y ensuite les oeufs un par un et la vanille tout en continuant à battre.
3. Puis ajoutez la farine, le sel et la levure.
4. Une fois le mélange homogène, terminez en ajoutant le lait et l’espresso.
5. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez-la ensuite dans des caissettes à cupcakes puis faites les cuire à 180°C pendant 20 minutes.

Le sirop

1. Pendant que les cupcakes cuisent, versez dans une casserole le sucre, l’eau et le café instantané et faites bouillir.
2. Faites ensuite refroidir le sirop.
3. Une fois les cupcakes sortis du four et le sirop refroidi, imbibez les gâteaux avec le sirop.

Le topping

1. Dans un bol, fouettez la crème fleurette.
2. Dans un second bol, battez la mascarpone avec le sucre glace.
3. Incorporez délicatement la crème fouettez à la crème mascarpone.
4. Terminez la crème en ajoutant le café instantané et l’extrait de vanille mélangez puis disposez la crème dans une poche à douille.
5. Pochez cette crème sur chaque cupcakes et finalisez en saupoudrant du cacao en poudre sur le dessus.

Il n’y a plus qu’à déguster ces délicieux cupcakes !