Mini pavlovas de Pâques

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette ludique et gourmande à réaliser pour Pâques : les mini pavlovas façon nid d’oiseau.

Une meringue collante et légère à la fois, une chantilly au chocolat gourmande et des petits oeufs en sucre de toutes les couleurs… un petit nuage de douceur qui vous accompagnera pendant cette chouette journée. Alors armez-vous de votre fouet et de votre poche à douille, on passe à la recette !

Ingrédients

Meringue
100 g de blancs d’oeufs
100 g de sucre en poudre
100 g de sucre glace

Chantilly chocolat
20 cl de crème liquide 30% de matière grasse
2 cuillères à soupe de cacao non sucré
2 cuillères à soupe de sucre glace

Décor 
Petits oeufs en sucre
Petites billes colorées

Les meringues

Dans un cul-de-poule, commencez à fouetter les blancs d’oeufs. Quand les blancs commencent à bien mousser, continuez à fouetter et ajoutez-y le sucre en poudre en trois fois pour obtenir une belle meringue bien compacte. Elle doit faire le fameux bec d’oiseau. Ajoutez ensuite le sucre glace tamisé délicatement à la maryse. Mettez cette meringue dans une poche avec une douille étoile. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, pochez des petits nids. Les bords doivent être épais, et le centre doit être plus creux. Enfournez 1 heure à 100°C.

La chantilly

Dans un bol, commencez par fouetter la crème. Une fois qu’elle est bien épaisse, ajoutez le sucre glace et le cacao et fouettez à nouveau pour obtenir une chantilly bien ferme et homogène. Mettez-la dans une poche à douille.

Le montage

Une fois vos meringues bien refroidies, pochez la crème chantilly au milieu, puis disposez dessus des petits oeufs en sucre et saupoudrez de petites billes colorées.

Vos petits nids sont prêts à être dévorés !

Et à partir d’aujourd’hui, j’ai décidé de vous proposer pour chaque article un visuel à épingler sur Pinterest pour retrouver facilement la recette dans vos tableaux ♡

__Charline__