Avez-vous déjà entendu parlé des Dutch Baby Pancakes ? Au vu du nom, on pourrait penser qu’il s’agit de minis pancakes, mais en réalité, cette recette venue tout droit des Pays Bas est un pancake géant, cuit au four dans une poêle.
Idéale au petit déjeuner, cette recette hyper réconfortante se compose d’une sorte de pâte à pancake qui gonfle étrangement à la cuisson et donne une texture aérienne et moelleuse que l’on peut ensuite décliner à l’infini avec des accompagnements de saison.
Ici, avec l’arrivée des premières fraises françaises, je suis partie sur un garniture fraises, bleuets, chantilly vanille et miel. Autant vous dire que l’on s’est régalés !
Mais on pourrait également garnir ces Dutch Baby Pancakes d’oranges sanguines, de fruits exotiques, de pâte à tartiner ou encore de bananes et de beurre de cacahuètes.
Et le plus beau dans tout ça : la recette est ultra rapide à réaliser ! On met tous les ingrédients dans le bol d’un blender, on mixe, on verse dans la poêle et on cuit ensuite 20 minutes avant de garnir et de déguster ! Alors go go go la recette !
Ingrédients
Dutch Baby Pancakes
3 oeufs
80 g de farine
160 ml de lait ribbot
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
50 g de beurre
Garniture
20 cl de crème fleurette 30%
20 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Fraises
Bleuets
Miel
Commencez par préchauffer votre four à 210°C et mettez une poêle (allant au four) à l’intérieur pour qu’elle commence à chauffer.
Pendant ce temps, versez les oeufs dans le blender et mixez pour les faire mousser. Ajoutez ensuite la farine, le lait ribbot, la cannelle, la vanille et la pincée de sel et mixez le tout.
Reprenez la poêle, mettez-y les 50 g de beurre, faites-le fondre, puis versez la pâte à crêpe dans la poêle avant de la réenfourner.
Faites cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, fouettez la crème puis ajoutez-y le sucre glace et l’extrait de vanille.
Une fois le temps écoulé, sortez le pancake du four, puis déposez dessus les fruits, la chantilly puis un filet de miel. Il est maintenant tant de déguster ce Dutch Baby Pancake !
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